飛騨市産ジビエの無料試食会を開催！

飛騨産ジビエをシェフの料理で味わう「ジビエ料理無料試食会」を1月25日に開催しました。

今回の試食会は、飛騨市鳥獣被害防止対策協議会が主催、コミュノーテ飛騨が運営委託され、飛騨ジビエの認知拡大と消費拡大を目的としたものです。

開催場所は、飛騨市古川町の洋食料理店「タスパdeシャングリラ」

ジビエ料理を提供するのは飛騨市・高山市のシェフで、コミュノーテ飛騨の土井正行代表、玉腰正人副代表、林暢之さんの3名

提供された料理は、飛騨市産ニホンジカの肉を使用した「低温ロースト」や「ハンバーグ」、フランスの家庭料理「アシパルマンティエ」など計６品

ご応募いただいた市内外に在住の１８名の皆さんに振る舞い、レシピなどを紹介しました。

料理を提供した土井代表は「捕獲された鳥獣が廃棄されるのを少しでも減らし、安心で安全な食材として利活用していきたい」と参加した皆さんに想いを伝えました。

森のごちそう・コミュノーテ飛騨では、このような活動を通して、飛騨ジビエの魅力をお伝えする活動を行っています。