第3回 ジビエ料理研究会 活動報告

第3回目となるジビエ料理研究会のテーマは「カレー」でした。

開催場所は高山市上岡本町にある「ボッカボーナ」です。

今回の参加は14名、それぞれ参加者の皆さんが鹿肉を使って作ったカレー料理は、オーソドックスなカレーから、カレーパン、パイ包み焼、前菜に仕立てたものなど多種多彩でした。

プロのシェフがアレンジした鹿肉カレー料理、どれも美味しそうです。

どのカレーアレンジも美味しくて試食会も自然と盛り上がります。

ジビエの活用方法や、その他色々な情報交換を行えるのもこの活動の良い所です。

それぞれの料理についてのこだわりなども聞くことができ、得られるものは多い研究会です。

色々試行錯誤しながらのジビエ料理研究会ですが回を重ねるごとに形が整ってきていると感じます。

今後も可能な限り活動は続けていきたいと考えています。