飛騨鹿肉料理フェア2023　参加飲食店募集！

１　趣　　旨

　　飛騨地域におけるジビエの消費拡大を目的として、飛騨地域の「ぎふジビエ登録飲食店」において、ジビエ料理を提供する「飛騨鹿肉料理フェア」を開催します。

２　主　　催　

　　森のごちそうの里・コミュノーテ飛騨　代表　土井　正行

３　期　　間

令和５年１２月１日（金）～　令和６年２月２９日（木）の間

４　会　　場

以下のいずれかに該当する飲食店様のうち、フェアの趣旨に賛同し、運営協力していただける飲食店様とします。

• 「ぎふジビエの食べられるお店」として岐阜県の登録を受けている飲食店様
• 飛騨鹿肉料理フェアに参加される期日までに上記の申請をおこなった飲食店様

５　内　　容

1. フェアは各参加店舗様の通常営業の中で開催させていただきます。
2. 各参加店舗様は、鹿肉を使用した料理を１品以上、来店者へ有償提供していただきます。（今年は、鹿肉のみが対象です。）
3. フェアで提供いただくジビエ料理に使用する鹿肉は、次頁の登録解体処理施設へ注文していただきます。
4. フェアで提供いただくジビエ料理のために購入される、鹿肉の代金（消費税込み）の５０％（上限額３０，０００円）をコミュノーテ飛騨が負担いたします。
   ［コミュノーテ飛騨が負担させていただく額は、フェア終了後、フェア参加店舗様より提出していただく納品書と請求書の写しにより算出し、フェア参加店舗様へお支払いさせていただきます。］
5. フェア期間中、フェア参加店舗様におかれましては、ジビエ料理を注文されたお客様に「ドリンク１杯サービス」などの特典をご用意いただけると幸いです。［特典につきましては、フェア参加店舗様のご自由とし、強制するものではありません。］
6. フェア開催につきましては、フェア期間中に発行されるフリーペーパーブレスで広くＰＲする他、森のごちそうの里・コミュノーテ飛騨のホームページでも紹介させていただきます。
   ホームページで参加店舗様を紹介させていただくため、料理の写真等の提供をお願いいたします。（ＰＲ費用は当方で負担します。）

６　参加申込

「飛騨鹿肉料理フェア 参加申込書」に必要事項を記載の上、１０月３１日（火）までに、郵送または森のごちそうの里・コミュノーテ飛騨のホームページより申込ください。　

○　飛騨鹿肉料理フェアに係る鹿肉のお問い合わせ・ご注文につきましては、下記のぎふジビエ登録施設へお願いいたします。

施設名	施設代表者	住所	連絡先
ジビエ飛騨高山	今井　　猛	高山市西之一色町3丁目1100	090-1989-0686
飛騨狩人工房	田中　政亮	高山市国府町瓜巣2070-1	0577-72-3186
奥飛騨ジビエ	水波　祐介	高山市奥飛騨温泉郷栃尾289-5	080-3063-7109
野生獣肉解体処理Bambi	原田　大輔	飛騨市神岡町寺林1518-3	090-5031-1411

○　次の様なスケジュールで進めさせていただきたいと考えていますので、ご参加いただける店舗様には、ご協力を賜りますようよろしくお願いいたします。

• １０月３１日　　参加申込期限　…　参加店舗様を把握します。
• １１月第１週　　フェアをＰＲする月間フリーペーパーの出版社ブレスが、
  　　　　　　　　参加店舗様の取材を行わせていただきます。
• １１月第３週　　各参加店舗様へ次の事項をお知らせいたします。
  　　　　　　　　・参加店舗様の情報
  　　　　　　　　・コミュノーテ飛騨が負担する鹿肉代金の一部となる
  　　　　　　　　　補助金の申請と請求方法についてご案内いたします。
• １１月下旬　　　森のごちそうの里・コミュノーテ飛騨のホームページに、フェアの
  　　　　　　　　開催と参加店舗様の紹介記事を掲載させていただきます。
• １１月２５日　　月刊フリーペーパーブレス１２月号発行

■参加申込書（郵送申請用）

飛騨鹿肉料理フェア参加申請フォーム