イベント
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2026年02月16日第12回 ジビエ料理研究会 活動報告
テーマは「ジビエで中華」──香りと火力で引き出す、新しいジビエの顔 飛騨地域でジビエ料理を扱うシェフたちが、営業終了後の夜に集まり、料...
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2025年11月27日飛騨ジビエフェア2025 参加店舗紹介
様々な飲食店でジビエを楽しめます 飛騨ジビエの美味しさをぜひみなさんに食べてほしい！そんな思いで様々な飲食店が飛騨ジビエを使った料理を...
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2025年11月25日第11回 ジビエ料理研究会 活動報告
テーマは「ジビエとえごま」──飛騨の伝統食が、鹿肉の魅力をもう一段引き出す夜 飛騨地域でジビエ料理を扱うシェフたちが、営業終了後の夜に...
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2025年09月08日第10回 ジビエ料理研究会 活動報告
テーマは「ジビエとワイン」──夜更けの厨房で、香りと相性を磨く時間 飛騨地域でジビエ料理を扱うシェフたちが、営業終了後の夜に集まり、料...
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2025年07月07日「4人のシェフと森のごちそう まちなかレストラン」開催
飛騨ジビエを味わう特別な二日間 2025年7月5日（土）、6日（日）の二日間、高山市上一之町にある「まちの体験交流館」にて「4人のシェ...
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2025年02月26日第9回 ジビエ料理研究会 活動報告
テーマは「鹿肉と乾物」──営業後の厨房に、学びの夜が灯る 飛騨地域でジビエ料理を扱うシェフたちが集まり、学び合い、腕を試し合う「飛騨ジ...
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2025年01月21日鳥獣害対策とジビエ活用について―専門家が語る現場のリアル
令和６年度の飛騨保健所、飛騨県事務所、飛騨農林事務所、飛騨市の職員に対する職場研修として、「鳥獣害対策とジビエ活用に係る研修会」が開催...
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2024年12月11日ジビエの魅力を味わう特別な夜―フェア参加店舗の有志によるパーティー開催
ジビエ振興を目的に活動する「森のごちそうの里コミュノーテ飛騨」が主催するジビエ料理フェア。そのサポートイベントとして、フェア参加店舗の...
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2024年12月01日飛騨鹿肉料理フェア2024 参加店舗紹介
2024年12月1日（日）～2025年2月28日（金） 今年も飛騨鹿肉フェア開催！期間中得点のあるお店もあり。ぜひ飛騨ジビエを堪能して...
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2024年11月28日ジビエの可能性を探る―飛騨市で研修＆交流会を開催
飛騨市で開催された「自然の恵みをいただこう ジビエ活用研修＆交流会」にて依頼を受け、コミュノーテ飛騨代表・土井正行氏が講師を務め、「有...