飛騨鹿肉料理フェア　参加飲食店募集！

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１　趣　　旨

　　飛騨地域におけるジビエ（鹿肉）の消費拡大を目的として、飛騨地域の「ぎふジビエ登録飲食店」において、鹿肉料理を提供する「飛騨鹿肉料理フェア」を開催します。

２　主　　催　

　　森のごちそうの里・コミュノーテ飛騨　代表　今井　猛

３　期　　間

令和２年１２月１日（火）～　令和３年２月２８日（日）の間

４　会　　場

以下のいずれかに該当する飲食店のうち、フェアの趣旨に賛同し、運営協力していただける飲食店とします。

• 「ぎふジビエの食べられるお店」として岐阜県の登録を受けている飲食店
• 飛騨鹿肉料理フェアに参加される期日までに上記の申請をおこなった飲食店

５　内　　容

1. フェアは各飲食店における通常営業の中で開催させていただきます。
2. 各飲食店は、鹿肉を使用した料理を１品以上、来店者へ有償提供してください。
3. フェアで提供いただく鹿肉料理に使用する鹿肉は、別紙の登録解体処理施設へ注文してください。
4. 今回は、登録解体処理施設の負担軽減のため、鹿肉の色々な部位をセットにした商品を用意してもらいますので、この鹿肉のセット商品をご注文いただいた際には、コミュノーテ飛騨が鹿肉代金の８０％を負担いたします。セット商品以外をご注文いただいた場合には、コミュノーテ飛騨が鹿肉代金の２０％を負担いたします。
5. フェア開催につきましては、フェア期間中に発行されるフリーペーパーブレスで広くＰＲする他、ポスターも作成予定です。掲載する記事の取材等については、ブレスが参加各店舗様を取材いたしますので、参加飲食店様のご協力をお願いいたします。（ＰＲ費用は当方で負担します。）

○　飛騨鹿肉料理フェアに係る鹿肉セット商品及び鹿肉のお問い合わせ・ご注文につきましては、下記のぎふジビエ登録施設へお願いいたします。

施設名	施設代表者	住所	連絡先
ジビエ飛騨高山	今井　　猛	高山市西之一色町3丁目1100	090-1989-0686
飛騨狩人工房	田中　政亮	高山市国府町瓜巣2070-1	080-4439-6445 0577-72-3186
奥飛騨ジビエ	水波　祐介	高山市奥飛騨温泉郷栃尾289-5	080-3063-7109
野生獣肉解体処理Bambi	原田　大輔	飛騨市神岡町寺林1518-3	090-5031-1411

○　次の様なスケジュールで進めさせていただきたいと考えていますので、ご参加いただける店舗様には、ご協力を賜りますようよろしくお願いいたします。

• １０月３１日（土）　参加申込期限　…　参加店舗様を把握します。
• １１月第１週　　　　各参加店舗様へ次の事項をお知らせいたします。
  　⑴　参加店舗様の情報
  　⑵　コミュノーテ飛騨が負担する鹿肉代金の一部となる
• １１月第１週～　　　月刊フリーペーパーブレスが報道用の取材と料理写真の撮影に参加各店舗様へお邪魔します。
• １１月２５日　　　　月刊フリーペーパー１２月号発行／ポスター完成
• １１月２５日～　　　参加店舗様へポスター配布
• １２月　１日　　　　飛騨鹿肉料理フェア開始

■参加申込書

フェアに参加をご希望される飲食店様は、令和２年１０月３１日（土）までに、上記申込書をダウンロードして必要事項を記載の上、申込書に記載の住所宛に、郵送にて提出いただきますようお願いいたします。

■ご質問などのお問合せはinfo@hida-gibier.comにお願いいたします。