第5回 ジビエ料理研究会 活動報告

第５回目のジビエ料理研究会のテーマは「鹿肉を使った和食」でした。

今回は高山市天満町にある「neighbird」での開催です。

和食に限定でしたが、予想を超えるアイデア料理が数多く出てきました。

味噌を使って肉を柔らかくする、土佐酢和えの鹿肉、揚げ物、汁物、ご飯物など、様々な工夫を凝らした美味しい料理が並び、情報交換も活発に行われました。

皆さんの料理に対する探究心には脱帽するばかりです。

これからも料理研究会を通して、様々な情報交換を行っていきたいと考えています。