| 期日 | 事業内容 |
| 10月18日 （木） | ジビエ商談会と調理講習会開催（13:30～16:00） ［高山市民文化会館4-8料理室にて］ ・参加料理人７名、他２名 |
| 11月18日 （日） | ジビエ料理祭り開催（9:30～15:20） ［美女高原公園 芝生広場にて］ ・参加料理店９店舗+美女高原観光開発１店舖 ・新射撃場の完成披露会と合わせて開催 ・来場者は1,000名程度と推測 |
| 平成31年 1月16日 （水） | ジビエ産地見学会の開催（8:00～10:30） ［飛騨狩人工房にて］ ・料理店より８名、解体処理施設３名が出席 |
| 2月7日 （木） | 地域農産物とジビエを使った料理講習会の開催（9:00～17:00） ［フレッシュラボ高山にて］ ・森のごちそうの里・コミュノーテ飛騨と高山市地産地消推進会議とフレッシュ ラボ高山が共催で開催 ・参加者は、第１部10：00～12：30 １２名、第２部14：00～16：30 １２名 ・参加者より参加費1,000円を徴収 |
| 1月20日 ～ 3月10日 | 飛騨ジビエフェア２０１９の開催 ［１４店舗にて］ ・参加料理店の各店舗において、来客者へジビエ料理を提供 |
| 3月22日 （金） | 森のごちそうの里・コミュノーテ飛騨通常総会開催（10:00～12:00） ［飛騨総合庁舎にて］ ・今年度の事業報告ならびに決算報告について ・監査報告について ・来年度の事業計画案および予算案について |
