飛騨ジビエフェア2021-2022開催！

山の恵みを堪能できるフォルケッタのジビエ料理。飛騨鹿とヴィネガーを効かせたキノコソースでいただくスカロッピーナ等アレンジの効いたメニューを堪能！

高山市吹屋町3

TEL:0577-37-4064

11：00～13：30
18：00～21：00
木曜定休（金曜ランチ休）

塩胡椒のみでシンプルにいただく鹿のスペアリブ他、鹿の旨味をダイレクトに堪能できる鹿の餃子等、ジビエを気楽に楽しめる。

飛騨市古川町殿町10-20

TEL：090-3387-8229

18:00～23:30／不定休

飛騨ジビエを、その部位に合った調理方法と味付けで仕上げた”肴流ジビエ”が人気。ジビエコースは要予約にて。

高山市越後町1126-1

TEL：0577-36-1288

12:00～15:00
17:30～22:00
完全予約制／不定休

神岡へ出かけたらぜひ一度は食べてみたいこの店のジビエメニュー。鹿肉料理が1品入るコース料理は3日前までの要予約にて。

飛騨市神岡町船津1966-13

TEL：0578-82-4827

11:00～14:00
17:00～21:30
不定休／Instagram、FaceBook、ひだっちブログ

石橋自然農園産のオーガニック野菜、天然きのこや富山湾の魚など使用した鹿肉メインのフルコース。乾杯ドリンク1杯付き。要予約、2名様より
ランチはサラダ、スープ付、テイクアウトも可。（900円）

高山市天満町6-6

TEL：080-2614-6670（オーナー石橋）

11:00～14:00
18:00～22:00
不定休

鹿肉を気軽に食べてもらいたいという思いから考案されたメニュー。日下部味噌のあわせ味噌を使って頂く鹿肉朴葉味噌焼きは、日本酒のアテにお最高に合う一品。

高山市上二之町65-4

TEL：0577-62-9896

11:00～15:00
18:00～21:00
月曜定休（祝日は営業）

低温調理した鹿肉と、今が旬のかぶらを蒸し焼きにして頂くオリジナルメニュー。アクセントのソースは八丁味噌に赤ワインを入れて風味豊かな味わいに。冬の奥飛騨を訪れた際、その味をぜひ堪能してみては。

高山市奥飛騨温泉郷一重ケ根212-84

TEL：0578-89-2517

8:00～21:00
料理・宿泊の際要予約

「気軽にジビエをたのしんでほしい」というオーナーの思いから考案されたジビエカレーパンはクセもなく大人も子供もイケる味。数量限定で出来立てを店内で楽しめる。

飛騨市古川町壱之町14-5（まつり会館敷地内）

TEL：0577-73-6669

11:00～14:30
17:30～21:00
火曜定休

低温調理で旨味を閉じ込めた鹿肉のローストに、焼き野菜を添えた一品。素材本来の味を楽しめるジビエメニューは要予約。

高山市有楽町46シングビル１F

TEL：0577-34-2363

11:30～13:30（ラストオーダー）
17:30~21:00
水曜定休

香味野菜と一緒にじっくり煮込んだ鹿肉に、リコッタチーズを挟みピッツァ釜で焼き上げた一品。ナポリ風にアレンジされたメニューは気軽に楽しめるのがウレシイ。

高山市冬頭町38

TEL：0577-62-8183

11:00～13:00（ラストオーダー）
17:30～21:00（ラストオーダー）
月曜定休／Pあり

東京新宿にある「飛騨馳走千家」では昨年から飛騨鹿を使ったメニューが楽しめるように！東京に行く機会があればぜひ。

東京都新宿区百人町1-9-14

TEL：03-3371-2029

17:30～24:00
日曜定休

鹿もも肉の表面をさっと焼いた後、低温調理でじっくり仕上げたタリアータの他、鹿肉を使ったオレキエッティ等、鹿肉ジビエを存分に味わえる。

高山市上岡本町7-218

TEL：0577-32-9777

11:00～14:00
17:30～21:00
水曜定休／Pあり