ジビエの魅力を味わう特別な夜―フェア参加店舗の有志によるパーティー開催

ジビエ振興を目的に活動する「森のごちそうの里コミュノーテ飛騨」が主催するジビエ料理フェア。そのサポートイベントとして、フェア参加店舗の有志による特別パーティーを開催しました。

この夜のメンバーは、イタリアン、フレンチのシェフに加え、地元の料理研究会の皆さん。 各ジャンルの料理人が、それぞれの個性を活かしたジビエ料理を取り組み、コース仕立てで提供しました。

ジビエの魅力を存分に引き出した、繊細なフレンチの技法で仕上げた料理、イタリアンのエッセンスを加えて香り豊かに仕立てた料理など、ひたすら「森の恵みを堪能する一夜」となりました。

料理を作る側にとっても、久しぶりにチームで創作に取り組む貴重な機会。それぞれの技術と感性を融合させながら、一皿ごとにストーリーを紡ぐことができました。

引き続き、ジビエの可能性を広げる闘いを続けていきます。ご参加いただきました皆様、ありがとうございました！