飛騨ジビエ料理研究会
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2026年02月16日第12回 ジビエ料理研究会 活動報告
テーマは「ジビエで中華」──香りと火力で引き出す、新しいジビエの顔 飛騨地域でジビエ料理を扱うシェフたちが、営業終了後の夜に集まり、料...
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2025年11月25日第11回 ジビエ料理研究会 活動報告
テーマは「ジビエとえごま」──飛騨の伝統食が、鹿肉の魅力をもう一段引き出す夜 飛騨地域でジビエ料理を扱うシェフたちが、営業終了後の夜に...
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2025年09月08日第10回 ジビエ料理研究会 活動報告
テーマは「ジビエとワイン」──夜更けの厨房で、香りと相性を磨く時間 飛騨地域でジビエ料理を扱うシェフたちが、営業終了後の夜に集まり、料...
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2025年02月26日第9回 ジビエ料理研究会 活動報告
テーマは「鹿肉と乾物」──営業後の厨房に、学びの夜が灯る 飛騨地域でジビエ料理を扱うシェフたちが集まり、学び合い、腕を試し合う「飛騨ジ...
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2024年09月24日第8回 ジビエ料理研究会 活動報告
第８回目のジビエ料理研究会のテーマは「鹿肉でモーニング」でした。 開催場所は、高山市上岡本町の「ボッカ・ボーナ」です。 鹿肉モーニング...
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2024年06月20日第7回 ジビエ料理研究会 活動報告
第7回目のジビエ料理研究会のテーマは「夏野菜と鹿肉」でした。 今回の会場は高山市吹屋町の「オステリア・ラ・フォルケッタ」です。 参加者...
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2024年02月09日第6回 ジビエ料理研究会 活動報告
第6回目のジビエ料理研究会のテーマは「冬に食べたい鹿肉料理」でした。 今回は高山市八軒町の「フランス食堂 Nature（ナチュレ）」さ...
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2023年11月21日第5回 ジビエ料理研究会 活動報告
第５回目のジビエ料理研究会のテーマは「鹿肉を使った和食」でした。 今回は高山市天満町にある「neighbird」での開催です。 和食に...
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2023年09月30日第5回 ジビエ料理研究会 参加者募集！
募集は終了しました 森のごちそうの里・コミュノーテ飛騨が主催する「ジビエ料理研究会」5回目の開催 第五回目のテーマは「鹿肉を使った和食...
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2023年07月11日第4回 ジビエ料理研究会 活動報告
第４回目となるジビエ料理研究会のテーマは「鹿ミンチ肉」 会場は高山市有楽町にある「BISTRO KANZO」です。 イタリアン、フレン...
